肉丸子如何炸才好吃?只要記住這個3個小技巧,就很簡單了!

肉丸子如何炸才好吃,一般我們在酒店炸肉丸子,都是用肥肉和瘦肉4:6這個去配比,炸出來的肉丸金黃,而且口感也很好吃,要是瘦肉多了,吃起來會很柴,不太好吃,肥肉多了,炸出來不太成型!而且吃起來也是油乎乎的,很難吃!

肉丸子如何炸才好吃?只要記住這個3個小技巧,就很簡單了!

炸肉丸我們需要注意幾個方面:

第一點:油溫,一般需要控制在5成熱即可,油溫太熱,肉丸表皮容易炸黑,裡面不熟,油溫過低,肉丸會站在一起,還有可能會散!

肉丸子如何炸才好吃?只要記住這個3個小技巧,就很簡單了!

第二點:抹丸子一般有兩種,一種是一隻手直接擠成肉丸,還有一隻手用小勺子接住,往油鍋中下,還有一種方法就是用手團成圓圓的,也是可以的!

第三點:肉丸最好是做兩次炸,第一次炸的時候,只要把肉丸炸至定型顏色不需要炸成金黃色,需要一邊炸一邊撈,顏色相同即可漏出備用,等所有的肉丸都炸一遍之後,在復炸一次,就可以把顏色直接炸成金黃色,這樣既好看又好吃!

肉丸子如何炸才好吃?只要記住這個3個小技巧,就很簡單了!

小提示:肉丸的比例(肥肉4:瘦肉6)最好是選用前腿瘦肉,這樣的肉相對來說是比較嫩的!如果還不明白的話,可以在下方評論!

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