誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

醬炒意大利麵

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

意大利麵200g / 番茄2個 / 番茄醬 / 圓青椒1個

洋蔥1個 / 牛肉100g / 芝士2片 / 黃油20g / 黑胡椒

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

1.洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁,芝士切絲待用。牛肉加一勺清水,再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻,最後加色拉油攪拌待用

2.根據意粉所需的時間用清水煮熟待用。煮的時候,水裡可放少許精鹽,也可放2滴色拉油

3.洋蔥加入色拉油,倒入洋蔥塊,翻炒2-3分鐘

4.加入牛肉丁,牛肉熟後倒入青椒、精鹽,炒熟即可裝盤待用

5.油鍋加入適量蒜蓉爆香,倒入番茄丁、精鹽,將番茄炒成醬狀

6.最後加入適量番茄醬,炒均勻即可裝盤待用

7.準備好的材料:新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉

8.油鍋下20克牛油,加熱至融化

9.倒入青椒洋蔥牛肉粒翻炒均勻

10.最後把意粉加入

12.撈起意粉裝盤,材料澆在表面,再灑上黑椒就即可

蒜香奶汁意大利麵

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

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意大利麵200g / 口菇100g

大蒜4瓣 / 鹽8g / 雞腿1只

白汁原料:鮮奶油30g / 牛奶180ml

黃油50g / 麵粉30g / 白葡萄酒150ml

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟,中間微微有點硬即可,撈出過涼水,麵條完全晾涼後瀝去水分,淋上一勺橄欖油拌勻,以防粘連

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油,用小火煮出香味,同時不停攪拌,然後關火備用

3.黃油放入鍋中用中小火加熱,黃油溶化後倒入麵粉炒出香味

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至湯汁混合均勻,煮出香味即可

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末,蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白,然後放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入鹽,炒到口蘑片變軟即可

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡,混合均勻,最後淋在煮好的意面上即可

奶油培根意面

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蛋黃1個 / 全蛋1個 / 芝士粉60g(4大勺)

鮮奶油50g / 鹽 / 斜管面180g

培根5-6片 / 蘆筍3-4根 / 黑胡椒

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

1.深鍋裡水燒開後,按照意麵包裝袋上指示下鹽,和設定時間下協管面燒煮

2.蘆筍削皮切段,培根切小片。把蛋黃,全蛋,芝士粉,鮮奶油,胡椒粉倒在一個碗裡攪拌均勻備用

3.平底鍋燒熱後倒少許橄欖油,下培根煎炒至培根出油呈焦脆狀

4.下蘆筍同炒至斷生熄火

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

5.面煮好後撈出倒進平底鍋,開火和培根蘆筍一起加熱翻炒

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

6.熄火。倒入調好的奶油蛋黃醬汁迅速翻拌。我沒有在再加鹽,因為培根,芝士粉,煮麵水裡都含有鹽了

7.醬汁要在熄火後倒進鍋裡。因為醬汁中有蛋黃,在開著火的狀態下倒入,蛋黃很快就熟了。如果覺得有點干,就倒點煮麵水進去,利用餘溫融化芝士粉,使醬汁變為稠滑

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

8.出鍋裝盤。如果是傑米的話,這時候還會淋上橄欖油。趕快吃吧,這面一冷下來醬汁就容易凝結

番茄肉醬意面

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牛絞肉150g / 蒜瓣1個 / 西芹1/4 個

胡蘿蔔1/4 個 / 洋蔥1/4 個 / 月桂葉片

橄欖油2大勺 / 整顆番茄罐頭1/2聽

番茄醬100ml / 紅酒25ml / 鹽1小勺 / 黑胡椒少許

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

1.平底鍋燒熱倒1大勺橄欖油,把蒜片爆香

2.倒入胡蘿蔔,洋蔥,西芹小火炒10分鐘

3.另起一鍋燒熱,倒1大勺橄欖油,倒入牛絞肉翻炒

4.炒至肉色發白後倒入紅酒

5.再倒進炒好的蔬菜粒,番茄醬,番茄罐頭,月桂葉,鹽翻炒。用木鏟把整顆番茄壓碎。小火燉煮30分鐘

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6.另起一鍋燒水,按意麵包裝袋指示在水裡加入鹽,設定煮麵時間

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7.肉醬煮好後嘗味道,按自己口味濃淡加入鹽和黑胡椒調整。煮肉醬的時候,如果水分蒸發得厲害的話,可以適量加些清水進去

8.按吃的人數取肉醬的用量,我是一個人吃就取了一人份的量,放入平底鍋

9.面煮好後撈出放入平底鍋,開火翻炒。覺得幹了就加點煮麵水進去

10.試吃一下,覺得淡了就加點鹽。也可以倒點橄欖油,增加香氣和風味

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11.出鍋裝盤。喜歡芝士粉,可以撒些上去

黑椒牛柳炒意面

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意大利麵250g / 牛裡脊100g / 青椒1個

洋蔥半個 / 西紅柿1個 / 黑胡椒醬少許

食鹽少許 / 料酒5g / 澱粉10g / 生抽10g

老抽少許 / 水適量 / 黃油或植物油50g

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

1.牛裡脊肉切絲,加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻,醃漬10分鐘

2.西紅柿去皮切小丁,青椒、洋蔥切絲備用

3. 鍋中注入清水煮沸,下入意大利麵。大火燒開後轉小火,中途加入三至四次冷水,反覆煮沸,直至麵條完全煮熟無硬芯時(意面上一般都寫有煮制時間)撈出,過涼水沖洗一遍,加少許食用油拌勻防粘

4. 炒鍋入黃油化開,下入肉絲滑熟後盛出備用

5.重新加入黃油化開,先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生

6.下入煮好的意面

7. 加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水,炒勻下入牛肉絲,翻炒均勻即可出鍋

奶香西蘭花青醬意面

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

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西蘭花一朵 / 洋蔥半個 / 蘆筍5根 / 牛奶1盒

雞胸肉1塊 / 口蘑3個 / 意大利麵1小把

橄欖油 / 生抽 / 鹽 / 胡椒粉

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1.將西蘭花洗淨切小塊,洋蔥切碎,蘆筍切段

2.雞胸肉切塊,加入鹽,生抽,醃製15分鐘

3.鍋中放水燒至沸騰,加入意面,西蘭花煮熟,撈出備用

4.意面煮熟

5.將西蘭花和牛奶置入料理機中,選擇果蔬汁鍵運行至結束

6.醃製好的雞胸肉炒熟後盛出

7.在鍋中倒少許橄欖油,放入洋蔥碎炒香

8. 洋蔥炒香後,倒入西蘭花奶糊,小火煮開,倒入口蘑和蘆筍,少量胡椒粉調味,煮至湯汁濃稠

9. 加入煮好的意面和雞胸肉,盛出擺盤即可

香腸焗意面

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意大利直面100g / 馬蘇里拉50g / 黃油

香腸 / 尖椒 / 比薩草 / 比薩醬或番茄沙司

誰說意面都要配番茄醬,今天來換換口味~

1.將腸切成小片

2.將水燒開,下入意大利麵

3.煮熟後撈出拌些黃油,尖椒切小圈

4.在麵條上淋上比薩醬或番茄沙司

5.擺上香腸,放上尖椒圈,擺上馬蘇里拉芝士,撒些比薩草

6.烤箱210度預熱,上層烤15分鐘左右

圖文來源於網絡

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